史上最下飯便當菜

排骨目測約一斤。份量大約是去中國超市請屠刀師傅拿最小的那一塊，請他剁，回家均分成兩半，另一半冷凍起來留著煮湯或做粉蒸排骨。

步驟一：解凍、漂洗。排骨放鍋子裡，水龍頭開著保持水流暢通，直到排骨呈肉白色為止。

步驟二：醃，網路上食譜是說醬油、太白粉醃十分鐘，這邊豬肉腥，所以我另加了米酒和薑末醃到晚餐時間。

步驟三：取一大盆，放入蒜末薑末各兩大匙、辣椒碎一小匙、豆豉二匙、醬油二匙、醬油膏一匙、香油少許，攪和之後混入排骨。

步驟四：大同電鍋放三杯水（食譜上說兩杯，但我蒸完兩杯半，仍然不是每塊肉都有熟……），把盆子放進去蒸。跳起來以後加入蔥末，即大功告成。

此物非常下飯。我有幸在此買到西螺豆豉應有加分。值得各位當爐者一煮。