母親節蛋糕

切蛋糕的時候塑膠刀拿反了，眾孩兒糾正，自嘲「果然不曾做過生日的人」。

起士蛋糕的內容物沾黏在刀面上，從第二刀之後就變得很難下手。我說：「妳喜歡吃的是輕乳酪蛋糕吧！」「對呀，這個起士放太多了。」

一人分一塊，糖尿病的老爸也得一盤。媽媽自己倒停手了，閒聊著這是金山著名的哪一家亞泥克產物。她又說了一次，「乳酪放太多了，應該放少一點。」對方理直氣壯：「妳不是喜歡吃乳酪蛋糕嗎？」

輕重乳酪製造過程不同，主原料應該都是cream cheese？之前在網路上抓過一個起士派的食譜，但我懷疑份量可能有誤，如果玉米粉"8g"，做出來應該跟我平常烤的沒兩樣，"80g"好像又太想當然爾。等有力氣再來實驗好了。

材料

215g奶油乳酪
8g玉米粉
65g砂糖
1顆蛋
150ml鮮奶油
2小匙可可粉

做法

1. 奶油起司放在室溫軟化後, 放到攪拌盆中, 加入玉米粉和糖攪拌均勻
2. 將蛋加入起司糊中攪拌均勻, 再慢慢加入鮮奶油拌勻, 將起司糊倒入模型中
3. 可可粉和2小匙水混合成糊, 小心淋再起司糊上, 用牙籤隨意在可可糊上劃一下, 入烤箱烤25分鐘

叮嚀: 模型可選擇一個人一杯或一大盆, 如果容器比較小烘烤的時間可以縮短至15分鐘左右
如果喜歡比較軟, 時間也可縮短
這個份量可以做出四塊(杯), 通常做好後, 我會迫不及待的想嚐嚐, 所以每次做的份量通常為兩天份
剩下的入冰箱冷藏, 隔天再吃, 第二天的味道會比較美味