高雄食記

左營區果峰新村楊家小館‧牛蛤煲

出場方式很炫。盤子上散放著粉紅色結晶體（酒精嗎？），鋁箔包安穩其上，點火燃燒。幾分鐘後，老闆娘親自來拆封，鋁箔包裡頭是絲瓜蛤蠣清炒薑蒜，還有勾芡牛肉片，蛋汁鋪底。因為是快炒加悶燒，蛤蠣和牛肉都不老，鮮，絲瓜去油膩，搭配得很成功。

把這道菜因式分解就是：「滑蛋牛肉」＋「蛤蠣絲瓜」，材料並不特出，但十足賣弄中華料理之精髓，適合留學生社交宴客用。

前鎮市區某義大利麵餐廳‧輕食蕃茄蘆筍麵

本來點奶油波菜麵，主廚說菠菜沒有，只好換另一盤素食麵。現在吃義大利麵的習慣是，點一種自己可以如法炮製的菜色，所以從來少點墨魚海鮮或青醬蝦仁之類的東西。

這盤麵端上來的時候，綠蘆筍是這樣子/\/\/\/\/\/\沿著盤緣排列的，超簡單，但看起來就會跟自家煮的不一樣，下次餐聚可參考。醬汁應該是用橄欖油爆香蒜末作的，蕃茄塊很香，酸味明顯不是臺灣產的牛蕃茄或黑柿蕃茄，但不知是傷本的義大利種長蕃茄，還是罐頭？（我買過二次可果美的整顆蕃茄罐頭，沒這麼好吃。）